Pelatihan Kewirausahaan dan Inovasi Pemanfaatan Produk Hasil Pertanian di Desa Kerinjing Berupa Pembuatan Mie Pelangi Berbahan Sayuran dan Buah

Abstrak

Umumnya industri pembuatan mie hanya dibuat dengan satu warna menggunakan pewarna makanan. Dengan semakin berkembangnya dan kemudahan mengakses informasi kesehatan, masyarakat semakin peduli dengan kesehatan tubuh terutama makanan yang dikonsumsi. Maka diperlukan solusi yang baik agar industri pembuatan mie ini dapat terus bertahan sekaligus mengusung misi kesehatan. Berangkat dari pemikiran pentingnya inovasi pembuatan mie tersebut maka pengabdian ini bertujuan memberikan keterampilan baru terhadap masyarakat Desa Kerinjing, Kabupaten Ogan Ilir dengan pembinaan pembuatan mie berbahan bayam, buah naga, bit dan  wortel. Kendala yang mereka hadapi antara lain ketidatahuan mengenai informasi dan tidak mempunyai keterampilan untuk mengolah mie sehat dan cara mengembangkan usaha mie pelangi. Model kegiatan pengabdian yaitu pemberdayaan dengan metode pembinaan keterampilan melalui pelatihan. Pelatihan pembuatan Mie Pelangi menambah pengetahuan peserta dengan baik dimana peserta bisa menambah variasi dalam memenuhi gizi keluarga, selain menambah pengetahuan pelatihan juga mampu menunjang usaha peserta untuk menambah produk yang dijual. Komunikasi antara pembicara dan peserta selama pelatihan, dengan penyajian materi dan kesempatan bertanya peserta yang baik, sehingga interaksi antara pembicara dan peserta berjalan dengan sangat baik. Persiapan panitia dalam melaksanakan kegiatan sudah baik,  baik dari segi materi, konsumsi, dan lain-lain.