Upaya Inovatif Peningkatan Ekonomi Masyarakat Pedesaan melalui Inisiasi Pelatihan Pembuatan Kefir di Kabupaten Aceh Besar

Abstrak

Sebuah kegiatan pengabdian dengan tujuan untuk peningkatan ekonomi masyarakat melalui pelatihan pembuatan kefir sebagai produk olahan susu telah dilakukan. Kegiatan ini dilaksanakan di Desa Bada Kecamatan Ingin Jaya Kabupaten Aceh Besar. Desa Bada memiliki komunitas masyarakat yang menggantungkan hidupnya pada sektor pertanian dan peternakan, dengan kelompok perempuan (kelompok PKK) yang telah merintis usaha pembuatan kue tradisional. Pembuatan kefir merupakan salah satu kegiatan usaha yang diharapkan dapat meningkatkan penghasilan bagi ibu rumah tangga, yang dibina oleh Badan Usaha Milik Gampong (BUMG). Industri kefir skala rumah tangga memiliki banyak keunggulan, berupa kemudahan bahan baku, proses pengerjaan yang dapat dipelajari, dan kecenderungan pemakaian yang cukup tinggi dalam masyarakat dalam bentuk sediaan untuk dikonsumsi dan untuk kepentingan estetika (perawatan kulit). Kegiatan ini berhasil dengan baik dilihat dari peningkatan pengetahuan sebelum dan sesudah kegiatan, meningkatnya diversifikasi produk rumah tangga, serta meningkatnya penghasilan masyarakat.